酥肉肘子炖酸菜

做法:
1.肘子煮半熟。取出。切三角块；酸菜凉水过两次，攥干。
2.鸡蛋、面粉、精盐、胡椒粉和成糊。每个肘子肉块刮糊。
3.热油。6成熟。炸肘子肉至金黄色。取出。
4.粉丝发开后，剪成10厘米长。
5.葱段、姜片。
6.高汤，开后，投入肘子肉、精盐、酱油、葱段、姜片。开后小火30分钟，投入酸菜，20分钟后，投入粉条、味精10分钟。

起锅。